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用热水来泡餐具真的可以消毒吗?

发表时间: 2020-06-13 10:44:58

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在外面吃饭时,很多人都有“用热水加热碗”来消毒的习惯。尤其是广东人,似乎认为这种做法是一种晚餐前的仪式,觉得它可以杀菌效果,使餐具更干净。

但是近年来,在互联网上,也有人经常去驱散谣言,说用热水碗根本不用,不能进行任何灭菌。那么到底真相是怎样的呢?下面和大家好好说一下:

理论上,“开水烫碗”发挥杀菌作用,在超过70度的温度下保持几分钟,就能杀死很多病原细菌。而且在涮餐具的时候,多少也能直接洗掉一部分细菌。

但问题是,大家平时温餐具的热水真的有70度吗能够保持几分钟吗?其实,大多数餐厅提供的热水,也就是78度,倒入冷餐具后,温度很快下降,很快就到了50度,对细菌的杀伤力很小。

此外,大家往往“热”半分钟,时间也不够。所以一般来说,大多数人在碗里加热水消毒的时候,没有明显的杀菌效果。

但是,如果大家真的去“苍蝇料理店”吃饭的话,确实可以采取“热水器”的方法。嗯,因为这样做总是没有坏处,虽然杀菌的过程可能不是很好,但它还能起到另一个作用,那就是把剩下的洗涤剂冲走。

你知道,小餐厅的菜肴经常一致供应,清洁过程可能很差,洗衣过程敷衍了事,没有水洗,洗涤剂会有很多残留。此外,“开水汤碗”还会给很多人带来心理上的安慰,这样也许会让人心情变好。

事实上,如何消灭碗和消毒碗,这应该是餐馆关心的问题,而不是我们的消费者。

所以,与其总是想办法消毒,不如花点时间选择一家更可靠的餐馆。尽量别去路边摊和前面谈到的“苍蝇馆子”。因为这些地方常常是监管盲区,餐具卫生设施难以保证,干净与否全靠运气。

但是,一般来说,餐厅整体的恶劣环境和工作人员看起来非常卫生,其卫生等级的评价也在b级以上的话,大家只需使用餐具,发生问题的可能性非常小。



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